María José Flores: La Feria Libre: una variedad de productos y sabores

Cuenca una ciudad grande con 277.337 habitantes cuenta con siete mercados municipales para mayor comodidad de las personas que concurren hacer sus compras, en especial a las amas de casa.

De los siete mercados me enfocare en uno de ellos, que se encuentra ubicado en la avenida de las Américas y av. Roberto Crespo, más conocido como la feria libre es el mercado más grande, ya que este es el principal que abastece al resto de los otros mercados y por su ubicación tiene ventaja exclusiva para centros comerciales. La feria libre un verdadero sin fin de bulla, sabores y olores, una mezcla de cultura, y tradición.

Este mercado consta de una sola planta y están divididas en varias plataformas, toda la parte exterior de la entrada principal de la Feria Libre o “FL” nos da la bienvenida con su letrero grande y visible que desde afuera nos da la sensación acogedora, de orden de limpieza, la única plataforma que es ordena, la de los centros comerciales que están libres de olores desagradables, ordenado porque cada propietario cuenta con su respectivo local, aquí no existe la venta ambulante. En toda esta sección existe la venta de ropa de todas marcas, americana, colombiana y hasta usada y de todo precio, de calzado adiadas, puma, reebok, celulares, venta de electrodomésticos, peluquerías, basares, es un centro comercial completo; si usted solo fue a comprar zapatos ya viene, con un cambio extremo, y de esta forma estos locales cumplen una función de satisface todas las necesidades y exigencias de los visitantes.

Caminando un poco más, cruzando por callejos que directo nos llevan al puesto de las carnes, unos más surtidos que otros, con sus frigoríficos llenos de carne de res, salchicha, pollo, chuleta, hígado, ubre, carne de borrego; una mescla de todos los animales. En esa misma planta están los jugos naturales de tamarindo, coco, tomate; también hay preparados como el viagra o el levanta muertos que con los lemas escritos en sus mostradores, atrapan a cualquiera. Las señoras llaman a los clientes que se tomen un jugo de alfalfa con zanahoria y naranja para que ya no esté débil. O que se tome una malta con huevo runa, “es vitamínico” este tipo de cosas se escuchan al pasar, llenando tus oídos hasta reventar.

Pero en el puesto en donde si hago una parada es en la mini fila de los hornados, donde hay para escoger; nos quedamos en el puesto de la señora María Morocho a la que es difícil decir no; ya que tiene una labia y suena tan tierna cuando llama “venga mi bonita, pruebe, siéntese que le sirvo, hay platos de dólar y medio, dos y tres dólares cual le doy”. Y mi mami tan coda pide un plato de dólar y medio pero que no ponga gordo, ya pues peor es nada así que a comer se ha dicho. Empezó el calvario, el desfile de gente de todas las clases sociales con sus bolsos, canastos, saquillos, etc. Y el corre corre, puesto que ya entramos en el mercado, eso es cosa seria porque hay que estar pilas con los comprados, con los vueltos, con los dueños de lo ajeno, con los cargadores a que nos golpeen con las canastas de compras de las revendonas. Es un verdadero paso migratorio, unos van para allá otros para acá, otros salen y más que entran; en una verdadera maraña de gente ansiosa por hacer sus compras.

En la parte interior del mercado se encuentran una sección totalmente desordena, caótica, es imposible caminar con los bolsos llenos, ya que gente sube, baja, otros se encuentran parados, haciendo compras en los diferentes puestos que al paso se encuentra las frutas, hortalizas, mariscos, montes, carnes, yogures, quesos, tortillas de maíz ese humo que tapa la visibilidad por momentos, ya que entre olores y sabores, no hay vista ni odio que aguante ; también los vendedores ambulantes que vociferan sus productos como jugo de borojo, lleve choclo, compre chochos, otras señoras que gritan veinte limones un dólar, medio dólar de mandarinas del oriente ,otra señora que esta con su coche vendiendo a chicha de chonta rica fresca, el vaso a 75 centavos. Es un ambiente de locos, porque el uno habla, el otro grita, ya un señor que estaba discutiendo con las vendedora por que no le ah dado bien el vuelto que ha dado un billete de diez dólares y le da vuelto de cinco.

En la parte en el que está ubicado la caseta, donde se coge el tique y se page del Sistema de Estacionamiento Rotativo Tarifario (SERT), queda el zoológico de la feria, si el zoológico y los tanques de la basura, hay perros runas, de raza, gallinas cubanas y runas, conejos, cuyes ya pelados y alineados, lechones, loros, pericos australianos, palomas, codornices, huevos de pata, de gansa, huevos runas, etc. Este es el peor de todas las secciones del mercado es un desaseo total, no hay control y es allí tan estrecho caminar ¿no acaba allí está mancha negra del mercado? porque hay mismo a continuación del zoológico hay gente vendiendo productos comestibles al aire libre porque no tiene cubierta, encima están los tachos de la basura, de todos los desperdicios, es increíble ese olor, niños jugando cerca de allí esto es lo peor, una contaminación total.

En los costados de la parte frontal está distribuido por secciones las vendedoras asociadas; solo salen los días sábados y tienen uniformes, son delantales de color azul y turquesa. Por el otro lado están los vendedores que salen todos los días y tienen puestos propios.

Patricia Yunga, la señora de las frutas, que en realidad no solo frutas vende, ya que en su puesto se encuentra también cebolla, tomate, yuca , pimiento, limón, y las frutas como manzana chilena que son las verdes, las manzanas de hacer colada que son las que vienen del sigsis, uvas verdes, las rojas y las negritas, frutilla, mora, melón, etc. . Expresa “los clientes más viejitos cogen las cosas ellos mismos” entre los cuales se incluye mi mama: Ella trabaja aquí más de 15 años, con sus cinco hermanas, comenta que al principio empezaron con un solo puesto pequeño de frutas, y ahora cada una cuenta con su negocio propio, a la señora le ayuda a vender una prima, pagan al municipio 75 centavos que pasan recogiendo los días miércoles y sábados, que son los días de feria.

Y es de esta manera un sábado mas como de costumbre, acompañarle a mi mama hacer las compras de la semana; y como con ella es demasiado rápido porque esta mueve ya mismo son las 12, tú que estas elevada viendo las cosas , no ves que hay que hacer el almuerzo para tu padre que entra al as 2 a la huelga, en la mente de ella ya está todo lo que le falta comprar, por donde ir , donde comprar como ella dice “mis conocidas ya saben cómo me gusta y me dan barato sobretodo una pesa justa.” Así tienes que hacer las compras cuando te cases, ver lo que te dan, “viva viva”.

Y esta es la Feria libre, el mercado más ordenado dentro de su desorden, ya que todos conocen donde queda lo que buscan así los recién llegado se confunden entre sí están en el sector de las carnes o de lo vegetales. Una verdadera mezcla de productos y gente, que hacen de este lugar un sitio tan caótico pero tan simpático, que uno ya ni sabe dónde está.

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